Как сделать безалкогольные экстракты

Как сделать безалкогольные экстракты

Ароматизирующие экстракты обычно производятся с использованием водки, бурбона или какого-либо другого типа спирта, но они могут быть изготовлены без алкоголя. Алкогольный аромат может быть нежелательным, если вы добавляете его в рецепт, который не готовит его. Так же легко сделать ваши экстракты без алкоголя, и это не более дорого. Вот что вы делаете.

Как приготовить без алкоголя экстракты

Чтобы сделать свои собственные безалкогольные экстракты, просто замените спирт, который требуется в любом рецепте экстракта, с тремя частями жидкого глицерина пищевой и одной части воды.

Размешайте два ингредиента, пока они не будут хорошо скомбинированы. Затем приступайте к рецепту, как обычно. Вы получите тот же отличный вкус, с которым вы привыкли, без алкоголя.

Храните ваши самодельные экстракты в коричневых бутылках до максимального срока их хранения. Экстракты, сделанные с глицерином, должны храниться до четырех лет в вашей кладовой. Их не нужно охлаждать.

Разрешить два месяца для разработки ваших экстрактов, прежде чем вы начнете их использовать. Домашние выдержки делают отличные подарки. Начните большую партию сейчас, так что вы будете готовы к праздникам.

Как работает глицерин для экстрактов против алкоголя?

Экстракты, сделанные глицерином, называются глицеритами. Они имеют более сиропообразную консистенцию, чем традиционные экстракты на основе алкоголя, но одинаково работают в рецептах. И они оба без сахара и без глютена.

Экстракты имеют это название, потому что ароматические соединения экстрагируются растворителем, который обычно является спиртом. Алкоголь выполняет это действие быстрее, чем глицерин, и он экстрагирует различные разновидности веществ, чем глицерин.

Это может привести к разному вкусу готового продукта, чем вы можете использовать с экстрактом спирта. Оба ингибируют рост бактерий в экстракте, поэтому вы можете хранить их при комнатной температуре. Одно отличие состоит в том, что спирт денатурирует белки и ферменты, а глицерин - нет. Это может быть фактором, когда он используется для фармацевтических препаратов.

Что такое жидкий глицерин?

Жидкий глицерин представляет собой органическое соединение углерода, водорода и кислорода, которое получено из животных жиров или растительного масла. Большая часть его производится как побочный продукт производства мыла. Он широко используется в мылах, лосьонах, пищевых продуктах, лекарствах и косметике. Поскольку он имеет сладкий вкус, его часто используют в качестве подсластителя.

Где я могу купить жидкий глицерин?

Вы можете найти жидкий глицерин в большинстве аптек, но он, вероятно, не будет пищевой. По этой причине, заказывая его онлайн, вероятно, ваш лучший выбор. Если вы вегетарианец или вегетарианец, доступен растительный глицерин.

Готов дать это попробовать?

Вот рецепт для безалкогольного экстракта ванили. Просто возьмите несколько ванильных бобов, и вам будет хорошо на пути к вашей первой партии.

Вы пытаетесь отрезать алкоголь из всех рецептов?

Вы можете избежать алкоголя по разным причинам. Если вы или член вашей семьи находятся в состоянии выздоровления от алкогольной зависимости, вы можете захотеть убедиться, что в шкафу нет даже в небольших количествах. Ваша духовная традиция может потребовать устранения всего алкоголя. Вот список заменителей алкоголя, которые вы можете использовать, чтобы найти правильную замену для любого рецепта.